パンづくりの知識と楽しみ方が学べる ホームメイド協会 実業之日本社発行年月：2009年08月 ページ数：191p サイズ：単行本 ISBN：9784408420288 第1章　パンの歴史／第2章　パンの種類と分類／第3章　パンの材料と道具／第4章　パンの製法／第5章　パンづくりの工程／第6章　パンをおいしく食べよう／第7章　食品衛生 パンシェルジュとは「パン」＋「コンシェルジュ」の造語で、『奥深いパンの世界を迷うことなく案内できる幅広い知識を持った人』。世界のパン、歴史、材料、製法、マナーなど出題内容をイラスト入りでわかりやすく解説。問題集付き。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン その他 資格・検定 その他